Сердечно-сосудистые заболевания (ССЗ) остаются одной из 10 основных причин смерти во всем мире. Хотя существует несколько поведенческих факторов риска сердечно-сосудистых заболеваний, но неправильное, плохое питание является причиной примерно 10 миллионов смертей во всем мире. Из них 3,8 миллиона смертей ассоциированы с диетой с низким содержанием фруктов и овощей, 1,4 миллиона - с диетой с низким содержанием морепродуктов и 150 000 - с высоким потреблением красного и переработанного мяса.

Предыдущие исследования показали неоднородные результаты при сравнении риска сердечно-сосудистых заболеваний, связанного с вегетарианской, веганской и пескатарианской диетой, с диетами, содержащими мясо. Например, некоторые работы сообщали о более высоком риске сердечно-сосудистых заболеваний среди любителей рыбы по сравнению с мясоедами, в то время как другие продемонстрировали, что, несмотря на то, что вегетарианцы имеют более низкий риск ишемической болезни сердца (ИБС), у них более высокий риск инсульта.

UK Biobank – широкомасштабное долгосрочное исследование, выполняющееся в Великобритании. Его данные многократно и непрерывно анализируются. Одним из таких анализов является исследование, целью которого стала оценка рисков сердечно-сосудистых заболеваний (ишемическая болезнь сердца, инфаркт миокарда, инсульт, сердечная недостаточность) среди взрослого населения, придерживающегося различных типов питания, в том числе вегетарианства, преимущественного потребления рыбы, птицы и мяса.

Результаты исследования опубликованы в European Heart Journal.

Методы

Исследование выполнялось по данным UK Biobank. Его участниками стали более 400 тыс. взрослых людей в возрасте от 37 до 73 лет, 55.4% были женщинами. Наблюдение за участниками было проспективным. Каждый пациент проходил специализированный опросник, относивший его к группе диеты определенного вида. Определялись ассоциации между типом диеты и обозначенными выше исходами.

Результаты

Установлено, что пациенты, придерживающиеся диеты, богатой мясной пищей составляли практически 95% от всех участников исследования. Интересно, что они чаще страдали ожирением.

Медиана наблюдения составила 8.5 лет. Выявлено, что по сравнению с участниками, диета которых была богата мясом, те, кто придерживались рыбной диеты, имели меньший риск развития всех сердечно-сосудистых заболеваний даже после поправки на возможные вмешивающиеся факторы. Вегетарианцы по сравнению с участниками, употреблявшими мясо, характеризовались меньшим риском сердечно-сосудистых заболеваний. Однако в целом вегетарианцы потребляли больше нездоровой пищи, например чипсов, чем мясоеды. Следовательно, вегетарианцев не следует рассматривать как однородную группу, и отказ от мяса будет недостаточным для снижения риска для здоровья, если общая диета не является здоровой.

Не было обнаружено связи определенного типа диеты с сердечно-сосудистой смертностью.

Выводы

Таким образом, результаты представленного исследования подтвердили ранее обнаруживающуюся зависимость. Так, участники, придерживающиеся преимущественно рыбной диеты, характеризовались меньшим риском сердечно-сосудистых исходов, по сравнению с теми участниками, диета которых была богата мясом.