Сьогодні атеросклеротичні серцево-судинні захворювання (АССЗ) залишаються провідною причиною смерті у всьому світі, незважаючи на наявність терапії та рекомендацій щодо здорового способу життя. Патогенез АССЗ є мультифакторним і частково залежить від процесів запалення, гомеостазу, наявності метаболічного синдрому (включно з дисглікемією, дисліпідемією та ожирінням) та кальцифікацією артерій.

Дві основні форми вітаміну К, що зустрічаються в раціоні людини, - це K1 і K2. Вітамін K1 надходить в основному з зелених листових овочів і рослинних масел, а вітамін K2 надходить з м'яса, яєць і ферментованих продуктів, таких як сир. Обидві форми вітаміну К впливають на серцево-судинну систему за рахунок впливу на такі механізми, як зменшення вираженості системного запалення, підтримка гомеостазу та інгібування кальцифікації артерій.

Поточні дієтичні рекомендації щодо споживання вітаміну К, зазвичай базуються лише на кількості вітаміну К1, яка необхідна для забезпечення нормального згортання крові. Проте, з'являється все більше доказів того, що споживання вітаміну К може забезпечити захист від розвитку такого захворювання, як атеросклероз.

Згідно з новим дослідженням, проведеним вченими з Університету Едіт Коуен (New Edith Cowan University), споживання продуктів, багатих на вітамін К, знижує ризик серцево-судинних захворювань, пов'язаних з атеросклерозом, майже на 34%.

Результати дослідження опубліковані в журналі Американської кардіологічної асоціації.

Вчені проаналізували дані 53 372 особи (середній вік 56 (52-60) років), які раніше брали участь в датському дослідженні здоров'я, харчування і раку протягом 23 років. Всі учасники дослідження заповнили анкету щодо частоти прийому їжі на початковому етапі та їм було проведено оцінку ризику госпіталізації з приводу АССЗ.

Результати аналізу показали, що з 53 372 осіб, включених у дослідження, 8726 осіб були госпіталізовані з приводу будь-якого АССЗ протягом 21 (17-22) року спостереження. Учасники з найбільшим споживанням вітаміну К1 мали на 21% нижчий ризик госпіталізації, пов'язаної з АССЗ (коефіцієнт ризику (КР), 0,79; 95% довірчий інтервал (ДІ) 0,74-0, 84). Схожі дані були отримані для вітаміну К2, при споживанні якого ризик госпіталізації, пов'язаної з АССЗ, для учасників з найбільшим споживанням був нижче на 14% (КР, 0,86; 95% ДІ, 0,81-0,91). Також зниження ризиків на фоні вживання вітаміну К відмічено для всіх типів АССЗ, особливо для захворювань периферичних артерій (зниження ризиків на 34%).

Таким чином, проведене когортне дослідження продемонструвало, що споживання більшої кількості вітаміну К може бути важливим для профілактики атеросклерозу та супутніх серцево-судинних захворювань. І хоча для повного розуміння впливу вітаміну К на організм необхідні додаткові дослідження, вчені запевняють, що його дія полягає у перешкоджанні кальцифікації судин.

Наступний етап дослідження включатиме розробку та вдосконалення баз даних щодо вмісту вітаміну К2 у продуктах харчування.