Штучні підсолоджувачі не можуть бути здоровою альтернативою цукру. Французькі вчені з університету Сорбонни Північного Парижа в ході великомасштабного проспективного когортного дослідження прийшли до висновків щодо потенційного прямого зв'язку між більш високим споживанням штучних підсолоджувачів (особливо аспартама, ацесульфаму калію і сукралози) та підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань.

Результати дослідження опубліковані в журналі BMJ.

Вживання штучних підсолоджувачів підвищувало ймовірність появи серцево-судинних захворювань на 9%. Найбільш виражений взаємозв'язок виявлено між споживанням штучних підсолоджувачів і судинними захворюваннями головного мозку (інсультом і транзиторною ішемічною атакою) — ризик збільшувався на 18%. Аспартам підвищував ймовірність появи цереброваскулярних подій на 17%, ацесульфам калію і сукралоза — ризик ішемічної хвороби серця на 4 і 31% відповідно.

Аналізувалися дані 103 тис.осіб з когорти NutriNet-Santé. Середній вік становив 42,2 року. Всі учасники заповнювали докладні анкети про харчування протягом доби. Потім фахівці визначали склад кожного продукту і вміст у ньому штучних підсолоджувачів.

Штучні підсолоджувачі вживали близько 37% учасників дослідження. Аспартам використовували в 58% випадків, ацесульфам калію – в 29%, а сукралозу — в 10%. Люди, які вживали багато штучних підсолоджувачів, виявилися молодшими, з більш високим індексом маси тіла, частіше курили і вели менш активний спосіб життя.

За 9 років спостереження вчені виявили 1502 серцево-судинних події, включаючи 730 випадків ішемічної хвороби серця і 777 цереброваскулярних захворювань. Вплив споживання штучних підсолоджувачів на ризик серцево-судинних захворювань оцінювався з урахуванням рівня фізичної активності учасників, способу життя та соціально-демографічних даних.

«Це показує, що харчові добавки, які щодня споживають мільйони людей і які присутні в тисячах харчових продуктів, не можуть вважатися здоровою і безпечною альтернативою цукру», – резюмують вчені.

Однак варто додати, що їх дослідження лише продемонструвало кореляцію між використанням підсолоджувачів і ризиком виникнення серцево-судинних захворювань. Воно не дозволяє повністю виключити вплив інших факторів, і вже тим більше не вказує на механізм такої дії.