В останні роки збільшилася кількість популярних дієт і систем харчування, а суперечлива інформація про них в соціальних мережах досягла критичного рівня. Прагнучи спростити рекомендації, Американська асоціація серця (AHA) оцінила 10 популярних моделей харчування та їх вплив на серце.

Наукова заява товариства опублікована в журналі Circulation.

Експерти оцінили дієти за 9 з 10 рекомендацій AHA щодо харчування для здоров'я серця. Ці критерії відповідають загальновизнаним аспектам здорового харчування: споживання фруктів та овочів, цільнозернові продукти замість рафінованих, здорові джерела білка, мінімізація цукру/солі та обмеження алкоголю. Потім дієти оцінювали за шкалою від 1 до 100.

Рейтинг вийшов такий: дієта DASH (100), пескатаріанська дієта (92), середземноморська дієта (89), вегетаріанська дієта (86), веганська дієта (78), дієта з низьким вмістом жирів (78), дієта з дуже низьким вмістом жирів (72), низьковуглеводна дієта (64), палеолітична дієта (53) і дуже низьковуглеводна/кетогенна дієта (31).

Дієта для профілактики та лікування гіпертонії DASH посіла перше місце завдяки низькому вмісту солі, доданого цукру, алкоголю та оброблених харчових продуктів та високому вмісту некрохмалистих овочів, фруктів, цільних зерен та бобових. Білки під час цієї дієти в основному надходять з рослинних джерел — бобових, квасолі, горіхів або морепродуктів.

Середземноморська дієта зайняла нижче місце, ніж DASH, оскільки допускає помірне споживання алкоголю і не вирішує проблему з надлишком солі. Пескетаріанські та вегетаріанські моделі харчування також зайняли лідируючі місця.

Деякі моделі, такі як веганські та низькокалорійні дієти, втратили бали через деякі ризики для здоров'я. Хоча вони зосереджуються на фруктах, овочах, цільнозернових продуктах, бобових та горіхах з обмеженням алкоголю та цукру, цих дієт важко дотримуватися протягом тривалого періоду часу або поза домом, зазначається в документі. Крім того, веганська дієта сприяє дефіциту вітаміну В12, що може призвести до анемії.

Дієти з дуже низьким вмістом жирів і вуглеводів були в кінці рейтингу через обмеження для таких продуктів, як горіхи, здорові рослинні масла, фрукти, зернові та бобові. У фахівців є побоювання, що низькожирові дієти виключають всі жири, в той час як кардіологи закликають замінювати насичені жири більш корисними ненасиченими.

На останніх місцях розмістилися палео-і кето-дієти, які отримали низький рейтинг через обмеження поживних речовин та через низьку стійкості, ймовірно, пов'язаної з високим споживанням м'яса.

Дослідники не оцінювали комерційні дієтичні програми або схеми харчування, наприклад, інтервальне голодування, або будь-які плани, спрямовані на вирішення проблем зі здоров'ям, не пов'язаних з серцем і судинами.

За словами експертів, усі 10 моделей харчування мають чотири позитивні характеристики: вони рекомендують їсти більше овочів та цільних зерен, а також зменшувати споживання доданих цукрів та рафінованих жирів. Однак деякі з популярних дієт, особливо палео - і кетодієти, настільки сильно обмежують споживання певних груп речовин, що не відповідають уявленням про здорове харчування.