В последние годы увеличилось количество популярных диет и систем питания, а противоречивая информация о них в социальных сетях достигла критического уровня. Стремясь упростить рекомендации, Американская кардиологическая ассоциация (AHA) оценила 10 популярных моделей питания и их влияние на сердце.

Научное заявление общества опубликовано в журнале Circulation.

Эксперты оценили диеты по 9 из 10 рекомендаций AHA по питанию для здоровья сердца. Эти критерии соответствуют общепризнанным аспектам здорового питания: потребление фруктов и овощей, цельнозерновые продукты вместо рафинированных, здоровые источники белка, минимизация сахара/соли и ограничение алкоголя. Затем диеты оценили по шкале от 1 до 100.

Рейтинг получился такой: диета DASH (100), пескатарианская диета (92), средиземноморская диета (89), вегетарианская диета (86), веганская диета (78), диета с низким содержанием жиров (78), диета с очень низким содержанием жиров (72), низкоуглеводная диета (64), палеолитическая диета (53) и очень низкоуглеводная/кетогенная диета (31).

Диета для профилактики и лечения гипертонии DASH заняла первое место благодаря низкому содержанию соли, добавленного сахара, алкоголя и обработанных пищевых продуктов и высокому содержанию некрахмалистых овощей, фруктов, цельного зерна и бобовых. Белки во время этой диеты в основном поступают из растительных источников — бобовых, фасоли, орехов или морепродуктов.

Средиземноморская диета заняла более низкое место, чем DASH, поскольку допускает умеренное потребление алкоголя и не решает проблему с избытком соли. Пескетарианские и вегетарианские модели питания также заняли лидирующие места.

Некоторые модели, такие как веганская и низкокалорийная диеты, потеряли баллы из-за некоторых рисков для здоровья. Хотя в них особое внимание уделяется фруктам, овощам, цельнозерновым продуктам, бобовым и орехам с ограничением алкоголя и сахара, но этим диетам трудно следовать в течение длительного периода времени или вне дома, отмечено в документе. К тому же веганская диета способствует дефициту витамина B12, что может привести к анемии.

Диеты с очень низким содержанием жиров и углеводов были в конце рейтинга из-за ограничений для таких продуктов, как орехи, здоровые растительные масла, фрукты, зерновые и бобовые. У специалистов есть опасения, что низкожировые диеты исключают все жиры, в то время как кардиологи призывают заменять насыщенные жиры более полезными ненасыщенными.

На последних местах разместились палео- и кето-диеты, которые получили низкий рейтинг из-за ограничения питательных веществ и из-за низкой устойчивости, вероятно, связанной с высоким потреблением мяса.

Исследователи не оценивали коммерческие диетические программы или схемы питания, например, интервальное голодание, или какие-либо планы, направленные на решение проблем со здоровьем, не связанных с сердцем и сосудами.

По словам экспертов, все 10 моделей питания обладают четырьмя положительными характеристиками: они рекомендуют съедать больше овощей и цельнозерновых продуктов, а также уменьшать потребление добавленных сахаров и рафинированных жиров. Однако некоторые из популярных диет, особенно палео- и кетодиеты, настолько сильно ограничивают потребление определенных групп веществ, что не соответствуют представлениям о здоровом питании.